Cela fait très longtemps que je voulais vous proposer des nouilles sautées, et depuis que notre japonais ne livre plus chez nous… je suis en manque de nouilles sautées. Un comble me direz-vous pour quelqu'un qui a des origines japonaises... On a bien testé d'autres jap', avec ma copine mais sans succès.
Alors, j'ai eu envie de vous proposer les miennes.. Et bien contrairement aux idées reçues, c'est assez simple en fait ! Un peu long, au niveau du taillage des légumes, mais très facile à faire !
J'ai ajouté du poulet à la recette, mais vous pouvez tout aussi bien cuisiner avec des crevettes ou du boeuf.. Au choix !
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 filets de poulet
- 1 paquet de nouilles chinoises
- 1 oignon / 1 courgette
- 3 carottes (j'ai pris des carottes jaunes et violettes pour le style)
- 1 poivron rouge
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 gousse d'ail
- quelques pincées de gingembre en poudre
- 1 1/2 c. à s. d'huile de sésame
- sel et poivre
Préparation
- Couper les filets de poulet grossièrement afin de faire des petites portions. Réserver.
- Laver les légumes, éplucher les carottes et épépiner le poivron – j'ai gardé volontairement le vert de la courgette pour les vitamines et la couleur-.
- Couper les carottes, le poivron et la courgette en petits bâtonnets. Réserver. Couper finement l'oignon. Réserver.
- Hachez l'ail, le mélanger avec le gingembre, la sauce soja et l'huile de sésame dans un bol.
- Dans un wok -ou une poêle- , faire revenir doucement les carottes et l'oignon dans un filet d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'eau dans une grande casserole pour les nouilles.
- Dès que l'oignon est coloré, ajouter la courgette et le poivron dans le wok. Laisser dorer.
A ce moment là, il faut mettre les nouilles à cuire dans la casserole d'eau. Compter environ 4 minutes pour la cuisson des nouilles -voir sur le paquet-.
Ajouter ensuite le poulet -dans le wok- et le faire légèrement dorer. Saler et poivrer.
Les nouilles sont cuites, les égoutter.
Verser la sauce dans le wok et faire revenir à feu vif pendant 2 minutes.
A la fin, ajouter les nouilles, et faire revenir le tout. Ajuster l'assaisonnement.
*Servir avec des baguettes !!
